Podzim je v plném proudu a posledních pár pěkných dní nás vyhání na zahrádku. Uklízíme, připravujeme vše na zimu a také sklízíme poslední plody. Letos byla úroda rajčat opět veliká, užili jsme si salátů, omáček i polévek do sytosti.

Ale co s těmi zbylými zelenými rajčaty? Bylo mi líto je vyhodit. Vzpomínám si, že moje maminka dříve vařila čatní ze zelených rajčátek. A tak moc jsem si přála nějaký recept najít, až se stalo. Včera večer jsem dovařila úžasné čatní ze zelených rajčat a jsem nadšená! Je prostě geniální.

Nevyhazujte zelená rajčata, raději si z nich uvařte úžasné pikantní čatní!

Poznámka:

Zelená rajčata jsou v syrovém stavu nejedlá. Obsahují tzv. SOLANIN, který způsobuje zažívací potíže. Když však přidáme do zavařeniny cukr, zredukuje solanin na minimální nezávadné množství.

Recept na čatní ze zelených rajčat:

Ingredience:

• 2 kg zelených rajčat
• 1 palička česneku
• 4 velké cibule
• 1 pl Kari
• 2 Chilli papričky (podle chuti více)
• 200 gr hrozinek (podle chuti méně)
• 5 pl cukru
• 2 čl soli
• 2 pl octa

 

Postup:

1/ Rajčata omyjeme.  U velkých rajčat oloupeme slupku, tak že je nařízneme a spaříme. Potom jde slupka dobře dolů. Já jsem měla rajčátka maličká, tak jsem je neloupala.

2/ Rajčata nakrájíme na malé kousky. Přidáme nasekanou cibuli, prolisovaný česnek, nadrobno nakrájené chilli papričky, kari koření, sůl a ocet.

3/ Směs promixujeme tyčovým mixerem. Pokud máte dobrý stolní mixer, směs v něm rovnou celou rozmixujte, odpadne vám krájení.

4/ Přidáme hrozinky, hrnek vody a vše promícháme. Dáme na plotnu.

5/ Vaříme, dokud směs nezhoustne.

6/ Plníme do malých skleniček, které otočíme dnem vzhůru, aby se směs zavařila. Počkáme, dokud směs nevystydne.

Dnes jsem si zbytek čatní, které se mi už nevešlo do skleniček, přidala k masu a byla jsem nadšená! Miluji sladkokyselé chutě v kombinaci s pikantním česnekem a chilli. Je to geniální!

Přeji dobrou chuť :D.

Pokud chcete vědět, jak příští rok docílit velké úrody rajčat, stáhněte si můj eBook „Jak vypěstovat dvoumetrová rajčata“

Jana :D.